{"id":801,"date":"2023-08-07T16:17:41","date_gmt":"2023-08-07T21:17:41","guid":{"rendered":"https:\/\/juanalulema.org\/?p=801"},"modified":"2024-05-14T21:12:19","modified_gmt":"2024-05-15T02:12:19","slug":"recetasdevida-la-cosecha-tagualo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/juanalulema.org\/index.php\/2023\/08\/07\/recetasdevida-la-cosecha-tagualo\/","title":{"rendered":"Ecosistemas de cambio"},"content":{"rendered":"\n
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A diario nos quejamos de todas las injusticias y desigualdades: la corrupci\u00f3n, la contaminaci\u00f3n, la falta de empat\u00eda hacia el pr\u00f3jimo y el mundo. Sin embargo, nos consideramos insignificantes frente al tama\u00f1o del problema que no solo afecta a nuestro pa\u00eds, sino a escala mundial. Poco o nada decidimos cambiar en nuestra vida diaria.<\/p>\n\n

Alguna vez te has preguntado \u00bfc\u00f3mo podr\u00eda mejorar la vida de los dem\u00e1s?, \u00bfa d\u00f3nde van todos esos camiones de basura?, \u00bfqu\u00e9 tan resistente es el oc\u00e9ano ante la demanda de la pesca a nivel mundial?, \u00bfa qui\u00e9n privo de agua potable cuando decido lavar mi auto?, \u00bfpor qu\u00e9 una lata de duraznos ha llegado a mi casa desde el otro lado del mundo? Cuando en mi patio trasero tengo un \u00e1rbol de duraznos que nunca cuido o una comunidad de agricultores a 30 minutos que no logran llevar el pan a sus hogares porque no hay quien les compre esos duraznos que han cultivado. \u00bfEs esto necesario?<\/p>\n\n

Si eres una de esas personas que se ha hecho alguna de estas preguntas y algo de esto te preocupa, hay mucho por hacer y puedes ser parte de nuestro ecosistema de cambio. Funciona como las mitosis celulares: puede comenzar con un individuo o con una idea y multiplicarse hasta convertirse en un gran sistema cuyos resultados cambiar\u00e1n el futuro de todos. Suena improbable o ut\u00f3pico, pero da resultados.<\/p><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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En biolog\u00eda, un ecosistema es un sistema condicionado por las acciones de un conjunto de organismos, el medio ambiente f\u00edsico en el que viven y las relaciones que se establecen entre ellos. Siguiendo este modelo, quiero hablarles de los Ecosistemas de Cambio, proyectos que buscan el bien com\u00fan e impulsan la sostenibilidad. Un buen ejemplo de estos proyectos son las cocinas, ya que son grandes agentes de cambio para el cuidado de los seres humanos y del planeta.<\/p>\n\n

Las razones de ser de los ecosistemas de cambio son infinitas y les voy a contar brevemente c\u00f3mo empez\u00f3 el m\u00edo: <\/p><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cuando estudiaba y me enfrentaba diariamente al infernal tr\u00e1fico de la capital, siempre pensaba: \u00bfHasta cu\u00e1ndo el mundo va a soportar tantos autos? \u00bfLa combusti\u00f3n de esos combustibles nos dejar\u00e1 sin ox\u00edgeno alg\u00fan d\u00eda? Adem\u00e1s, siempre me molest\u00f3 la gente que arroja basura por la ventana del auto, y como pasaba tanto tiempo en \u00e9l, al final de la semana y al limpiarlo, llegaba a tener 20 botellas pl\u00e1sticas de agua solamente en cinco d\u00edas. \u00bfEra necesario todo ese pl\u00e1stico? Evidentemente, reciclaba y sent\u00eda que ya hab\u00eda sido responsable. Entonces, investigu\u00e9 el proceso de reciclaje y me di cuenta de que esto tambi\u00e9n produce un impacto ambiental. Ah\u00ed comprend\u00ed por m\u00ed mismo que no solo se trata de reciclar, pues reducir el consumo y reutilizar lo desechado tambi\u00e9n ayuda a mitigar el impacto. All\u00ed conoc\u00ed la importancia del \u201crecicla, reduce, reutiliza\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Luego me mud\u00e9 a la costa y viv\u00ed en una comunidad de pescadores. All\u00ed me enfrent\u00e9 a otra realidad de vida muy dura para ellos, ya que la pesca significaba su \u00fanico sustento. Luego conoc\u00ed en Manta el mercado de pescado y los desembarcaderos de pescadores. La cantidad de capturas era impresionante, y debo confesar que sent\u00ed miedo. Empec\u00e9 a observar que, sin importar el precio, el mercado solo buscaba un 30% o m\u00e1ximo 50% del total de las capturas; el resto se desechaba en la playa o, en el mejor de los casos, se destinaba a la f\u00e1brica de harina de pescado. Por un lado, entend\u00eda la importancia de la pesca para la econom\u00eda, pero, por otro lado, comprend\u00ed que ese impacto ambiental deb\u00eda ser optimizado. Con la idea de darle un mejor uso a las especies capturadas, investigu\u00e9 especies alternativas y sus usos en la gastronom\u00eda, con la finalidad de que esas especies desaprovechadas se utilizaran para aliviar las especies sobreexplotadas.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de esta experiencia, me mud\u00e9 a Gal\u00e1pagos y aqu\u00ed percib\u00ed muchas cosas, desde lo delicado que es nuestro planeta hasta c\u00f3mo como sociedad podemos vivir y movilizarnos con un n\u00famero reducido y limitado de autos. Todo es posible si guiamos a la sociedad hacia la responsabilidad ambiental, el valor y el cuidado que debemos darle al agua, y la importancia de aprovechar al m\u00e1ximo todos los recursos, etc.<\/p>\n\n\n\n

Ahora tengo mis proyectos propios, en los que las personas que trabajan conmigo, consciente o inconscientemente, ya viven estas aristas de cambio todos los d\u00edas en nuestro ecosistema. Son personas que reciclan y saben c\u00f3mo clasificarlo todo, personas que aprovechan el 100% de una prote\u00edna que se ha sacrificado para nuestra alimentaci\u00f3n, personas que cuidan las frutas y verduras porque a ellos mismos les cost\u00f3 trabajo cultivarlas. Con el tiempo, he visto que nuestro ecosistema de cambio se ampli\u00f3, pues estas costumbres se fueron replicando en sus casas, y ahora s\u00e9 que este movimiento se puede ir haciendo m\u00e1s grande y que mi proyecto personal puede llegar al barrio, a la parroquia, al cant\u00f3n, a la provincia, a todo el pa\u00eds y, \u00bfpor qu\u00e9 no?, al mundo.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera, me di cuenta de que hab\u00eda creado un ecosistema con muchos actores enfocados en el cambio y el cuidado del planeta, y una vez dentro de esta manera de pensar, me di cuenta de que en todo el pa\u00eds y el mundo se est\u00e1n dando estos movimientos de cambio y no estamos solos. No te quedes con tus preocupaciones adentro, comp\u00e1rtelas y crea tu ecosistema de cambio, o \u00fanete al nuestro.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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